Simone Mattar atua nas áreas de design, performance e gastronomia dentro de circunstâncias e espaços independentes, assim como diferentes plataformas de criação. Pesquisa a estética gastronômica sob o ponto de vista de seu pontencial expressivo. É criadora do termo “Gastroperformance”, um neologismo criado com o intuito de delinear contornos para uma nova forma de expressão. A proposta visa estabelecer um diálogo entre o design, a gastronomia e o campo das artes, potencializando a comida como experiência artística. A Gastroperformance busca incorporar o pensamento crítico à disciplina da gastronomia, unindo diferentes expressões como dança, música, escultura e pintura ao ato de comer. Usa a materialidade do alimento como cores, texturas e formas e sabor para refletir diferentes temas. Simone Mattar realizou projetos para mais de 100 restaurantes e empresa relacionadas à área de alimentação e hoje dedica-se à projetos experimentais que realiza no Brasil e no mundo, em museus, galerias e espaços culturais.

Em 2013 foi convidada a paricipar do coletivo transdisciplinar, Food of war e com o grupo realiza exposições itinerantes em diversos países. Ao longo de sua trajetória criou o coquetel performátivo Fome Come, realizado na Bienal de São Paulo em 2012, o projeto Como Penso Como, no Sesc Pompéia em 2013 e na Casa Electrolux em 2015, a gastroperformance 35 fragmentos na Embaixada Brasileira em Madrid (2015), na SP-Arte em 2016 e Senac em 2018. A Ópera dos porcos em São Paulo, na Galeria Rabieh em 2018 e no MAC - Museu de Arte Contemporâneo de Bogotá em 2019. Participou da exposição Clouded Lands, em memoria do desastre de Chernobyl em Madrid, Just Mad em 2015, Kiev, Museu Arsenal de Kiev em 2016, Berlim em 2016, Burgos, CAB, Centro de Arte Caja Burgos em 2017, Londres em 2018. Participou da exposição White Anxiety em New York, curada por Raul Zamudio e Juan Puntes na White Box Art Space em 2019. 

Exposições e Projetos

Prêmios